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| 春の味覚だ～！！ |
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 ついに淨心寺は、山菜の季節となりました。 知らないうちにワラビがドンドン生えてきまして、本年最初のワラビご飯を所望しました。  ウドもタラも生えてきました。  本日は、ウドとタラの天ぷらです。  ウドの太いところは、酢みそ和えにして食べました。 美味しかった～ それから、山梨と和歌山からタケノコを貰ってこちらも頂きました。  こちらには、もうそう竹があまり無いのでタケノコは貴重です。 タケノコご飯、木の芽和え、吸い物で頂きました。 こちらも絶品！！ 現在、春の山菜満喫しています！！ アブラコシ、ミョウガの新芽が無いのが残念。 |
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| 投稿者 admin : 2008/04/28 18:09 | トラックバック[0] コメント[4] |
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ワラビご飯は美味しい写真。そのまま出て
います。 こちらは筍三昧です。タケノコご飯が好きな ものですから。昨日・今日と連続。 ワラビご飯が食べてみたい。
投稿者
探索する人
: 2008/04/30 20:49:44 JST
返信
熊さん 毎度どうも！！
炊き込みご飯はすべて、母親が作ります。 母親に聞きました。 まず、ワラビを重曹で煮ます。それからワラビ、椎茸、アゲ、ニンジン、鶏肉等適当な大きさに切ります。 次ぎに、和風のだし（もしくは白だし）、醤油、酒、砂糖の入ったボールに上の材料を入れ、１時間ほど漬けこみます。 次ぎに炊飯器に研いだ米を入れ、通常の水加減にします。そこへボールの中身を入れて焚くと出来上がり！！ 調味料の分量は適当、味が濃すぎると舌が痛いので、味は薄めがベスト。 やってみて下さい！！
探索する人さん 毎度どうも！！
ワラビはまだ出始めなので、ワラビ独特の苦みは出ていません。 これからが旬です。 ですが、結構知っている人が多くて毎日のように取って行くみたいです。 境内の山菜はみんなの物ですが、少しくらいは残していって貰いたいです。 |
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ところで、ワラビご飯、美味しそうですね。
宜しければレシピを教えてください。
画像を見ていたら、食べたくなりました。