浄土宗と淨心寺行事・法要淨心寺だより淨心寺の四季住職の寺社めぐり住職日記 Part3そんなこんなで日記
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  • Re: 秋の味覚 №1
    教えて頂き有り難うございます。 早々に直しました。

  • Re: 秋の味覚 №1
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    春の味覚 Ⅸ

    ワサビ

    2年前に小川へ植えたワサビが、新芽を出して食べ頃となりました。
    収穫するには少し遅いのですが、まだ柔らかそうなのでいけます。
    長く伸びた新芽を収穫してきました。
    適当な大きさに切り、沸騰したお湯をかけて10秒程寝かせます。
    それから色止めするために氷水で冷やし、塩、砂糖を少々ふりかけ良くもみます。
    後は真空パックに入れ、1時間以上冷蔵庫で冷やします。

    ワサビ


    食べる前に醤油とカツオ節で味を調えれば、ワサビのお浸しの出来上がり。
    適度なツンとした辛みが、これぞワサビ!!と感じさせます。

    ワサビのお浸し、

    美味しく頂きました!!

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